Her partinin kaydı açık
Hangi partiden ne çıktığını saklamıyoruz. Aşağıda kayıtlı her partinin hasat bilgisi, laboratuvar değerleri ve varsa analiz raporu var.
Ölçülen değerler ne anlama gelir
Serbest asitlik yağın ne kadar bozulduğunu gösterir; sızma zeytinyağında üst sınır %0,8'dir, düşük olması iyidir. Peroksit değeri oksitlenmeyi ölçer, üst sınır 20 meq O₂/kg. Polifenoller yağın doğal fenolik bileşikleridir: acılığı ve boğazdaki yakıcılığı verir, yağın kendisini oksitlenmeye karşı korurlar. Erken hasatta yüksek çıkarlar.
Değerler ne anlatmaz
Bu üç sayı yağın kimyasını anlatır, tadını değil. Aynı asitlikte iki yağ bambaşka tadabilir; çeşit, rakım ve hasat zamanı da en az bu değerler kadar belirleyicidir.
Analiz arşivi
Satıştan kalkmış partiler de listede kalır; elinizdeki şişenin numarasıyla kendi partinizin değerlerine bakabilirsiniz.
10 parti kayıtlı
ZN-25-GK-01Gemlik · 26 Kasım – 6 Aralık
ZN-25-HR-01Memecik, Ayvalık · 3 – 25 Kasım
ZN-25-GS-01Gemlik · 12 – 24 Kasım
ZN-25-ME-02Memecik · 6 – 21 Kasım
ZN-25-NZ-01Nizip Yağlık · 28 Ekim – 8 Kasım
ZN-25-AY-01Ayvalık · 11 – 22 Ekim
ZN-25-ME-01Memecik · 8 – 18 Ekim
ZN-25-KC-01Kilis Yağlık · 5 – 16 Ekim
ZN-25-DY-01Domat · 2 – 14 Ekim
ZN-25-TP-01Memecik · 6 – 10 Ekim
ZN-25-GK-01Gemlik · Alt Bahçe26 Kasım – 6 Aralık 2025Kuru tuzlama (sele)
- Parti numarası
- ZN-25-GK-01
- Hasat tarihi
- 26 Kasım – 6 Aralık 2025
- Zeytin çeşidi
- Gemlik
- Bahçe
- Alt Bahçe
- Rakım
- 210 m
- İşleme yöntemi
- Kuru tuzlama (sele)
- Kesim
- Bütün
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 28 Şubat 2027
ZN-25-HR-01Memecik, Ayvalık · Alt Bahçe / Deniz Tarla3–25 Kasım 2025263 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-HR-01
- Hasat tarihi
- 3–25 Kasım 2025
- Zeytin çeşidi
- Memecik, Ayvalık
- Bahçe
- Alt Bahçe / Deniz Tarla
- Rakım
- 260 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,44 oleik asit
- Peroksit değeri
- 10,2 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 263 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 30 Kasım 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Mayıs 2027
Rapor yüklenmedi
ZN-25-GS-01Gemlik · Alt Bahçe12–24 Kasım 2025Salamura
- Parti numarası
- ZN-25-GS-01
- Hasat tarihi
- 12–24 Kasım 2025
- Zeytin çeşidi
- Gemlik
- Bahçe
- Alt Bahçe
- Rakım
- 210 m
- İşleme yöntemi
- Salamura
- Kesim
- Bütün
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Ocak 2027
ZN-25-ME-02Memecik · Kuzey Bahçe6–21 Kasım 2025288 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-ME-02
- Hasat tarihi
- 6–21 Kasım 2025
- Zeytin çeşidi
- Memecik
- Bahçe
- Kuzey Bahçe
- Rakım
- 340 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,38 oleik asit
- Peroksit değeri
- 9,3 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 288 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 26 Kasım 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Mayıs 2027
ZN-25-NZ-01Nizip Yağlık · Taşlık Parsel28 Ekim – 8 Kasım 2025352 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-NZ-01
- Hasat tarihi
- 28 Ekim – 8 Kasım 2025
- Zeytin çeşidi
- Nizip Yağlık
- Bahçe
- Taşlık Parsel
- Rakım
- 620 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,31 oleik asit
- Peroksit değeri
- 8,0 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 352 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 12 Kasım 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Mayıs 2027
ZN-25-AY-01Ayvalık · Deniz Tarla11–22 Ekim 2025431 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-AY-01
- Hasat tarihi
- 11–22 Ekim 2025
- Zeytin çeşidi
- Ayvalık
- Bahçe
- Deniz Tarla
- Rakım
- 180 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,24 oleik asit
- Peroksit değeri
- 7,1 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 431 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 27 Ekim 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 30 Nisan 2027
ZN-25-ME-01Memecik · Kuzey Bahçe8–18 Ekim 2025486 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-ME-01
- Hasat tarihi
- 8–18 Ekim 2025
- Zeytin çeşidi
- Memecik
- Bahçe
- Kuzey Bahçe
- Rakım
- 340 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,21 oleik asit
- Peroksit değeri
- 6,4 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 486 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 24 Ekim 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 30 Nisan 2027
ZN-25-KC-01Kilis Yağlık · Taşlık Parsel5–16 Ekim 2025Salamura
- Parti numarası
- ZN-25-KC-01
- Hasat tarihi
- 5–16 Ekim 2025
- Zeytin çeşidi
- Kilis Yağlık
- Bahçe
- Taşlık Parsel
- Rakım
- 640 m
- İşleme yöntemi
- Salamura
- Kesim
- Çizik
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Aralık 2026
ZN-25-DY-01Domat · Alt Bahçe2–14 Ekim 2025Suda bekletme
- Parti numarası
- ZN-25-DY-01
- Hasat tarihi
- 2–14 Ekim 2025
- Zeytin çeşidi
- Domat
- Bahçe
- Alt Bahçe
- Rakım
- 230 m
- İşleme yöntemi
- Suda bekletme
- Kesim
- Kırma
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 31 Aralık 2026
ZN-25-TP-01Memecik · Tepe Parsel6–10 Ekim 2025498 mg/kg
- Parti numarası
- ZN-25-TP-01
- Hasat tarihi
- 6–10 Ekim 2025
- Zeytin çeşidi
- Memecik
- Bahçe
- Tepe Parsel
- Rakım
- 710 m
- Sıkım yöntemi
- Soğuk ekstraksiyon
- Serbest asitlik
- %0,20 oleik asit
- Peroksit değeri
- 5,8 meq O₂/kg
- Toplam polifenol
- 498 mg/kg
- Ölçüm tarihi
- 15 Ekim 2025
- Laboratuvar
- Örnek Laboratuvar
- Tavsiye edilen tüketim tarihi
- 30 Nisan 2027